Vyzrálý Rump Steak

Charakteristika

Květová špička (rumpsteak) z mas­ných plemen patří mezi žádaná steaková masa. Připravují se z ní velké steaky s jemnými žilkami tuku a výraznou chutí.
Ačkoliv v našich podmínkách je toto maso často vyu­žíváno na dušení a pomalé pečení, má určitě na víc (kromě uvedených steaků též tatarský biftek, carpaccio, roastbeef, atd.)